Книги марта

📚 Мэн Макьюэн «Цементный сад»

На окраине города в большом двухэтажном доме жила-была семья: мама, папа и четверо детей разного возраста. Воспитывать детей сложно и отношения между родителями остыли. Остался быт, рутина и легкое раздражение. И вот папа заболел и умер, горевать особо не стали. Через некоторое время заболела мама и тоже умерла. И детишки не придумали ничего лучше, как затащить тело мамы в подвал, засунуть в большой сундук, замешать цемент и залить им маму. Красота! Теперь их не отдадут в приют, можно делать всё, что хочешь. И что же они делают? Подросток не моется месяц и начинает натурально смердеть. Младший мальчик переодевается в девочковое платье. Старшие девочки не моют посуду и не убирают. За месяц дом превращается в вонючую помойку. У меня вопрос к родителям: это как надо было воспитывать детей, чтобы ни у кого не возникло сомнений, что забетонировать труп мамы это ok. И что немедленно превратиться в свиней это тоже ok. В завершении романа инцест: старший ребёнок трахается со старшей сестрой. Спасибо, поблевал.

📚 Павел Иевлев «Город людей (Уаздао #7)»

В седьмой книге главного героя предают друзья и он, кажется, начинает о чём-то догадываться. И продолжение следует, что не может не радовать. Кто не читал септологию о Мультиверсуме, рекомендую, весьма захватывающее. Впрочем, параллельные вселенные, это, конечно, интересно, но куда интереснее читать о людях. И книги Павла Иевлева, прежде всего, о них. Покупать можно на сайте автора напрямую: uazdao.ru.

📚 Андрей Ткачев «Созревшие нивы. Жизнь в Церкви»

Пожалуй, всё же для новоначальных христиан книга, нового ничего не узнал, но освежить знания было полезно. В книге отец Андрей в кратких главах-проповедях рассказывает о двунадесятых праздниках — двенадцати самых важных после Пасхи, и о четырёх главных постах. Не православным читателям будет не интересно, как мне кажется.

📚 Джек Келли «Порох. От алхимии до артиллерии. История вещества, которое изменило мир»

Послушал аудиокнигу и получил удовольствие, отлично, просто отлично! Классно озвученная познавательная книга о веществе, изменявшем ход истории вплоть до изобретения атомной бомбы. Ах, как некоторые изобретатели пороха переживали, что их изобретение делает войну поистине ужасной и бесчеловечной. Думали, что люди ужаснутся от последствий применения пороха и перестанут истреблять сами себя. Ага, щаз, сказали изобретатели атомной бомбы, химического и биологического оружия.

📚 Яна Вагнер «Вонгозеро»

Одна тётенька живёт с мужем в Подмосковье и вдруг ВНЕЗАПНО на приключается страшнобыстрый супергрипп, все мрут, особенно в Москве. Правительство, конечно, скрывает, армия не пускает никого в Москву и обратно, кордоны вокруг города и всё такое. А в Москве мама тётеньки и бывшая жена с ребёнком тётенькового мужика, которого главная героиня увела из семьи, пока жена мужика сидела в декрете. Внезапно приезжает папа мужика, он бывший ученый, а ныне живёт в рязанской деревне и бухает с местными. Папа говорит, дети, хипстеры вы мои, валить отсюда надо, бегом валить. А ну как армия падёт, больной народ и всякие мародёры ломанутся из Москвы, вас заразят и порешат. Едемте в глушь, в Карелию, на лесное озеро, там нас точно никто не найдёт, потому, что я умный, а все остальные дураки. Муж метнулся за бывшей женой и ребёнком в Москву через павшие кордоны, берут соседей и друзей в компанию, едут через умирающую страну спасаться на озеро. Книжку осилил чуть меньше половины, дальше не смог, это какая-то постап-сантабарбара, сплошные сопли, чувства и переживания. Ах, как вот он с бывшей женой, а я такая хорошая, а она такая что подумает, ведь с одной стороны хорошо, а она говорит нехорошо и всё по-новой.

📚 Андрей Сазонов «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам»

Замечательная научно-популярная книжка, написанная врачом. Можно ли есть на ночь, вредны ли ГМО, где в организме скапливаются шлаки, помогает ли витамин С при простуде, можно ли читать на ходу и при слабом свете. О пользе мёда и настоек, вреде таблеток и микроволновок, случается ли цирроз печени от алкоголя, нужен ли суставам кальций и где его взять. Что помогает от кариеса, о мнимом вреде и пользе пива, так ли страшен холестерин, помогает ли шапка от менингита, сколько процентов мозга мы используем на самом деле. И о других распространенных мифах о нашем теле. Написано с юмором, читается легко.

📚 Андрей Сазонов «[Не]правда о нашем теле: заблуждения, в которые мы верим»

Продолжение научно-популярной книги о мифах про наше тело и не только. Какие удобрения лучше, «органические» или «химические». Есть ли польза от «загрузочных» и «разгрузочных» дней, какие продукты сжигают жиры и полезны ли поливитамины. Что лучше, укол или таблетка, нужно ли закусывать водку, могут ли волосы поседеть от стресса, что помогает вспомнить гипноз, зачем нужно пить 8 стаканов воды в день. Что лечит гомеопатия и ноотропы, о целебных свойствах красного вина и о других распространенных мифах. Несколько скучнее предыдущей книги, но тоже познавательно.

📚 Дино Буцатти «Татарская пустыня»

Странная книжка, хотел бросить на одной трети, а потом как-то втянулся. Подкупило неторопливое и очень атмосферное повествование, красочное описание скудных горных ландшафтов и раскрытие характеров персонажей. Тоской и безысходностью напомнило Маркеса и Мураками. Слушал в исполнении Олега Булдакова во время прогулок холодными весенними днями.

📚 Павел Иевлев «Домашняя дистилляция: виски, бренди, джин в домашних условиях»

Прочитал в познавательных целях для расширения кругозора. И чтобы разрушить в голове стереотип, что домашняя крафтовая дистилляция это что-то такое вонючее про самогон, а голозадые шотландцы в лохматых годах гнали исключительно божественные напитки. После прочтения, картинка сложилась несколько иная, ибо технический прогресс в дистилляции на месте не стоит, относительно недорогих устройств и способов обработки фруктового и зернового сырья придумано множество, с которыми автор экспериментирует примерно с 90-х годов прошлого века. Написана толково, с фирменным авторским юмором, в книге больше сотни отличных фотографий, залюбуешься. Читал электронную версию на большом планшете, чтобы разглядеть красоту. Приобретал на сайте автора uazdao.ru.

Пирожки

Наловчился печь пирожки с разной начинкой. Тесто получается мягкое и нежное, корочка хрусткая, начинки много, красота! Перекус с молоком для детей, самому съесть с утренним кофе ум один.

Молоко 300 мл. (офисная кружка) нагреть до состояния «чуть тёплое» (градусов 40), добавить три столовые ложки сахара, размешать. Всыпать 1 пакет сухих дрожжей (11 г), размешать, подождать минут 10 чтобы дрожжи заработали и образовалась пена. Добавить чайную ложку соли.

Добавить 900 мл (три офисных кружки) муки, размешать вилкой, добавить 100 мл. подсолнечного масла. Для пущей пышности можно добавлять предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло, а молоко заменить 10% сливками. Но может треснуть морда 🙂 Руками размешать тесто с маслом, как следует вымешивать пока не надо. Оставить на 15 минут чтобы в муке набухла клейковина. 

Как следует вымесить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут подходить. Поднявшееся тесто вымесить, накрыть пленкой и убрать на 45 минут для второго подъёма. Тем временем приготовить начинку. Приправ и пряностей добавляйте смело. Например, капусту я тушил с карри. Варианты различные, на сколько хватит фантазии:

  • тушеная капуста
  • картофельное пюре
  • картофельное пюре с жареными грибами
  • тушёная тыква
  • густое варенье/конфитюр
  • рубленная курага и финики
  • яблоки кубиками
  • рубленое вареное яйцо с зеленым луком
  • рыбный фарш (да хоть консервированного тунца или скумбрию засунуть, если лень возиться)
  • мои любимые с горохом и хреном! 🙂 

Подошедшее во второй раз тесто вымесить и разделить на 25-30 частей. Я взвешиваю тесто на кухонных весах, делю на калькуляторе и взвешиваю кусочки, так получается ровно и быстро.

Каждый кусочек скатать в шарик и раскатать в блин миллиметров пять толщиной. Положить в центр блина столовую ложку начинки, завернуть полумесяцем, залепить края пальцами и положить на противень швом вниз. Получится два противня пирожков.

Дать пирожкам отстояться на противне минут 15. Для глянцевой корочки смазать поверхность взбитым пополам с водой яйцом. Для матовой корочки ничего не делать. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10-12 минут. Отгонять детей минут 15 пока пирожки не остынут и не дойдут до вкуса.

Как сделать творог дома

Молочная магия первого уровня — творог. Ниже рассказываю как сделать. Путём многих экспериментов и десятков литров молока, выяснил, что идеальный творог — это творог, сделанный из свежего фермерского молока и специальной закваски. Именно его я сейчас и делаю для семьи и всех желающих. Но вам такой не надо, слишком хлопотно. Нужна закваска — специальная культура молочно-кислых бактерий, термометр для измерения температуры молока и фермерское молоко. В условиях города добыть такое молоко тот ещё квест. К тому же фермерское молоко нужно пастеризовать — нагреть строго до определенной температуры на водяной бане и затем быстро охладить. Вот точно вам так заморачиваться не нужно, поэтому ниже два простых проверенных рецепта, как дома сделать творог без всех этих моих заморочек 🙂

Рецепт №1. Быстрый и «кислый»

Нам понадобится: 

  • Молоко 3-4 литра, смотрите по объёму кастрюли.
  • Лимонная кислота 2 чайные ложки, либо сок целого лимона, либо 50 мл. 6-9% уксуса, либо 2 чайные ложки уксусной эссенции, разведенной в 50 мл воды.
  • Шумовка, такая большая плоская «ложка-половник» с дырками.
  • Дуршлаг. Полукруглая фигня с дырками.
  • Квадратный метр марли, продаётся в аптеке.

Молоко медленно довести до кипения, но не кипятить. В момент закипания добавить любую «кислоту» из списка выше, вымешать шумовкой до образования сгустка и отделения молочной сыворотки — такой светло-зелёной жидкости. Важно не переборщить с температурой и временем варки, иначе творог получится резиновый. Минут 10-15 прогревания и помешивания на самом маленьком огне, на мой взгляд, достаточно. Ждём пока полностью остынет! Далее шумовкой выложить крупные сгустки творога на сложенную в два слоя в дуршлаге марлю и вылить остатки с мелкими фракциями туда же. Завязать марлю за четыре угла веревкой и подвесить для стекания сыворотки часа на четыре, но, лучше всего на ночь, утром будет готовый творог. Сыворотку не выливайте, ценная вещь для выпечки, сыра и много ещё чего, чуть позже расскажу.

Рецепт №1. Медленный и «сладкий»

Понадобится всё, что выше, кроме «кислоты» + кефир.

Смешайте в кастрюле или чашке мультиварки шумовкой 2-3 литра молока с литром кефира, оставьте на 1,5-2 суток на кухне. Ваше молоко полностью сквасится в замечательную вкусную простоквашу. По консистенции должно получиться как желе по всему объёму. Если не получилось, ваше молоко и/или кефир фигня, пробуйте другие. Медленно (!) нагреваем получившуюся простоквашу не давая закипеть. Будет образовываться пена, это нормально. Важно держать простоквашу минут 15-20 на грани кипения, но не выше. Чтобы получилось совсем хорошо, нужен термометр, но я про него писать не буду 🙂 Критерий «достаточно» — творожный сгусток будет сверху, а снизу чистая сыворотка. Как получилось, вытаскиваем кастрюлю на балкон до полного охлаждения, затем выкладываем шумовкой творог на два слоя марли, сливаем остатки из кастрюли туда же, собираем за 4 угла, связываем веревкой и подвешиваем для стекания сыворотки часа на 4 или на ночь.

Книги февраля

Йаэль Адлер «Что скрывает кожа. 2 квадратных метра, которые диктуют, как нам жить»

Тётенька-автор — практикующий дерматолог, написала интересную научно-популярную книжку про кожу и большую кучу всяких кожных проблем, а также что делать, чтобы этих проблем избежать или уменьшить. Не забыла про питание, серьезно влияющее на состояние нашего самого большого органа, и про секс, с его воздействием на слизистые и рецепторы, и ещё много про что. Отлично зашла книжка в аудиоверсии во время пеших прогулок. P.S. Забудьте про солярий — рак, ОПАСНОСТЕ!

Дэми Хьюман «Сад планетарного типа GR-07»

Расы разумных существ в галактике живут на планетах-ульях, таких многоуровневых структурах из бетона и стали. И только некоторые планеты полностью превращены в сады с первозданной природой. Разумные существа прилетают на планеты-сады отдохнуть и посмотреть красоту. Ухаживают за садами местные планетные существа, ставшие почётными садоводами. И только на планете GR-07, третьей планете от Солнца, очень агрессивные и воинственные горе-садоводы полностью истребили планету до состояния руин и выжженной пустыни. Разумные существа, конечно, восстановили на этой планете природу, а садоводов-землян поселили в резервацию, чтобы они снова не испоганили планету. Но в конце прекрасных разумных существ ждёт сюрприз.

Нил Гейман «Никогде»

Один вялый лондонский молодой человек-подкаблучник вдруг внезапно оказывается втянутым в историю с обитателями параллельной реальности — Нижнего Лондона. История сия про месть, плохого ангела и еще более нехороших его подручных, хороших крыс, обратно нехороших вампиров, нейтральных монахов и других колоритных персонажей. Книга понравилась, главный герой из вялого тюфяка становится воином, плохие существа наказаны, а хороших ждут новые приключения.

Джордж Р.Р. Мартин сотоварищи «Бегство охотника»

Планета Сан-Паулу населена выходцами из стран Латинской Америки с Земли. Такая Мексика, только на другой планете. И вот наш герой — непрерывно бухающий чувак-геолог, по пьяной лавочке прирезал в баре местную шишку и свалил от полиции в дикие горы. Авось руду найдет, бабла поднимет, пока в городе всё поуляжется. Заложил чувак заряд, пробу грунта взять, а из дырки в земле как полезли инопланетяне. А дальше начинается всё самое интересное, не буду спойлерить. Добротная книжка, в целом она не про инопланетян, а про то, что чувак у себя в голове думает, к каким выводам приходит и что делает.

Книги января

Филипп Говард Лавкрафт «Случай Чарльза Декстера Варда

Один молодой человек серьезно поехал крышей и прилёг в больничку, где и сгинул в прямом смысле слова, оставив после себя горстку пепла. Как? Дело расследует друг семьи. В процессе расследования выясняется, что юный Чарльз нашел некие тайные бумаги своего родственника, погибшего 150 лет назад при загадочных обстоятельствах, да так, что граждане постарались все эти обстоятельства как можно тщательнее уничтожить. Но молодой человек упорный, раскопал всякое, включая могилу. Предался оккультизму, всяким опытам нехорошим по «оживлению» умерших руководствуясь бумагами колдунского родственника, рехнулся и сгинул. Оккультизм до добра не доведёт, не надо так. Добротный мистический роман от классика жанра ужасов. Получил удовольствие от прослушивания в исполнении Олега Булдакова.

Оксана Путан «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Не нашел в электронном виде, пришлось купить бумажную и не пожалел. Бабушка Оксана рассказывает своей внучке основы кулинарии, перемежая кухонные премудрости интересными и забавными разговорами за жизнь. От чего кухонные дела становятся совсем не скучными и вовсе не страшными. Это не сборник рецептов, хотя рецепты в книге есть, это повествование о том, что происходит во время готовки разных продуктов и что нужно сделать, чтобы вышло хорошо. Сделать играючи, танцуя. После прочтения этой небольшой книги вы научитесь печь хлеб, блины, оладья, сырники, делать пельмени, варить супы, готовить овощи, рыбу, котлеты и побеждать кухонную рутину. Хорошая книга, получил удовольствие.

Тереза О’Нилл «Это неприлично. Руководство по сексу, манерам и премудростям замужества для викторианской леди»

Автор переносит современную барышню, желающую почувствовать все прелести викторианской эпохи, в прошлое. Все эти балы, наряды, ухаживания кавалеров, стихи и хруст французской булки. Однако реальность прошлого изумляет и, местами, шокирует. В этой интересной и познавательной книге описывается, как леди 19 века носили наряды, корсеты и многочисленные юбки, весом в 20 килограмм, ходили во всем этом великолепии в туалет, мылись, ухаживали за волосами и кожей ядовитыми снадобьями, справлялись с месячными при помощи тряпок, следили за фигурой, вели хозяйство и готовили из несвежих продуктов (холодильники, где вы?). Знакомились, общались, выходили замуж и занимались сексом. В книге множество картинок, написана она в язвительной, саркастичной манере, от которой я к концу малость устал.

Ричард Матесон «Адский дом»

Богатый старик нанимает за дофига денег физика, специализирующегося на исследовании паранормальных явлений, его жену и двух медиумов, для доказательства или опровержения жизни после смерти. И вот четверо отправляются в «адский дом», жилище другого богатого старика, много лет назад устраивавшего в этом доме натурально «120 дней содома» — оргии с буфетом, убийства и другие нехорошие вещи. С тех пор в доме происходит странное и страшное. Физик расчехляет оборудование и пытается при помощи хитроумного прибора «выжечь» нечисть. Медиумы расчехляют ауру и стараются со своей стороны. А коварный дом напускает на них то призраков, то полтергейст и внушает самоубийство. Выжили не все, так что не ходите, дети, в адские дома гулять. Слушал аудио. Исполнение Олега Булдакова как всегда на высоте, в отличие от сюжета. Я так надеялся, что признаков в доме таки нет, и за всем стоит хитрый старикан-наниматель. И обломался, дослушивал с трудом. Люди куда страшней всякой эктоплазмы.

Дэвид Митчел «Голодный дом»

Близнецы — брат с сестрой, занимались всякой эзотерикой. Дозанимались до того, что открыли секрет «вечной жизни», правда для такой жизни приходится раз в девять лет «питаться» человеческими душами. Человек при этом, ясен пень, умирает. И вот живут они так сто с лишним лет, строят иллюзии типа домик-садик, чтобы заманивать к себе в логово людей, и тут напарываются на… Неожиданный поворот сюжета. А вот не надо всякой эзотерикой заниматься. Это добром не кончится (с) Слушал в исполнении Олега Булдакова.

Иэн Бэнкс «Осиная фабрика»

Подросток рассказывает, как он убил своих кузенов, издевается и убивает животных и ждет своего брата, сбежавшего из сумасшедшего дома. Написано талантливо, но сюжет мерзкий, бросил на 1/3, не осилил дальше, противно.

Арнольд Ван Де Лаар «Разрез! История хирургии в 28 операциях»

Интересная и познавательная книга хирурга про хирургию. Автор не блещет особым литературным талантом, зато отлично блещет скальпелями, зажимами и пилами. В 28 главах рассказывается на примере операций у известных и не очень известных пациентов о развитии хирургии от Авраама до наших дней. Хирургических терминов, а так же подробных описаний болезненных процессов в организме и операций по их устранению в книге в изобилии. Не читайте, если у вас слабая психика, кровища так и хлещет.

Булочка-ромашка

Пеку сейчас уже третью булку по просьбе домашних, а значит пришла пора поделиться проверенным рецептом сдобной булочки-ромашки. Спасибо, Вера, за рецепт и руководство. Понадобится вот что:

  • мука 500 г
  • дрожжи 5 г сухих или 15 г мокрых
  • соль 6-7 г
  • сахар 60 г
  • масло сливочное 50 г
  • яйца 2 шт.
  • молоко 100 мл.
  • вода 100 мл.

1) Вскипятить молоко, добавить воду, соль и сахар, тщательно размешать до растворения и дать остыть. Для остывания я вытащил сотейник на балкон, благо там сейчас +5. 

2) Смешать вилкой муку, дрожжи и яйца со смесью остывшего молока, воды, соли и сахара. Дать постоять 20 минут. 

3) Вымесить тесто, постепенно добавляя сливочное масло по чайной ложке. Тесто будет слоиться, это нормально, продолжайте вымешивать до однородного и эластичного состояния теста. Тесто не должно сильно прилипать к рукам, если надо, добавьте немного муки, самую малость. 

4) Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить на 2 часа. 

5) Вымесите тесто, разделите на 12 одинаковых кусочков, скатайте каждый в шарик. Затем расплющите шарик в толстый блин и собирайте блин от края к центру, как для хинкали. Переверните получившийся «хинкаль» шляпкой вверх и сформируйте маленькую круглую булочку. Повторите 12 раз. 

6) Смажьте сливочным маслом круглую форму. Я взял сковороду с отсоединяющейся ручкой. Уложите булочки в форму по кругу и в центр. Накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 1,5 часа. 

7) По желанию смажьте булочки взболтанным яйцом для глянцевой корочки, или не смазывайте для матовой. Я не смазывал. Сбрызните булочки водой.

8) Предварительно разогрейте духовку до 230-200 градусов.

9) Поставьте форму на решётку духовки на самый нижний ярус, на дно духовки закиньте 10-12 кубиков льда для пара и сразу же закройте духовку.

10) Выпекайте 20-15 минут. Ориентируйтесь на цвет шляпки булочек.

Булочки отлично заходят с молоком и чаем. На днях ходили с такой булочкой в гости. С ещё тёплой, с пылу с жару. Пока ехали в такси, думал слюной захлебнусь, так вкусно пахло. Булочка в гостях ушла на ура. Приятного чаепития!

Куриный суп с самодельной лапшой

Рассказываю только про то, что хорошо получилось. Готовил куриный супчик с самодельной лапшой. Детям очень понравился, ели его на завтрак, обед и ужин. Вот что нужно:

  • Курагрудь с кожей и костями
  • Морковь средней величины
  • Соль 2 ч.л.
  • Растительное масло несколько ст.л.
  • Лавровый лист 3-5
  • Мука 1 стакан
  • Яйцо 1 шт.
  • Укроп зеленый

1) Куругрудь залил 3,5 литрами холодной воды, посолил и довёл до кипения, снял пену, убавил огонь до минимума и варил минут 40. 2) Разбил яйцо в стакан, долил воды до 1/3, вылил в миску с мукой, посолил, вымесил крутое тесто, накрыл плёнкой и отложил на полчаса. 3) Морковь натёр на самой мелкой тёрке и минут 5-7 пассеровал в масле. 4) Бульон остудил не вынимая куру. Затем вынул куру из бульона, мясо отделил от костей и кожи и мелко нарубил, вернул мясо обратно в бульон, кости и кожу отдал уличным собачкам. 5) Разделил тесто на 5 частей, раскатал в тонкие блинчики и сушил по 30 секунд с каждой стороны на сухой сковородке. Я использовал блинную сковородку, у нее диаметр большой. 6) Разрезал блин на полоски шириной сантиметра 3-4, сложил полоски стопкой и мелко-мелко нарубил поперек на лапшу. 7) Вскипятил бульон с курой, добавил морковь и лапшу, снова довёл до кипения, снял с огня (здесь можно попробовать на соль и добавить, если надо), добавил мелконарубленный укроп (замороженный, другого не было) и лаврушку, накрыл крышкой и оставил доходить до вкуса на 15-20 минут.

Такой супчик едал я только в далёком детстве, мама и бабушка готовили. И вот сейчас я его вспомнил, приготовил своим детям и это хорошо.

Быстрый пшенично-ржаной хлеб

Изготовил пару пшенично-ржаных хлебов с хмели-сунели. Делал вот как, взял:

1 стакан (использую офисную кружку 300 мл.) ржаной муки
2 стакана пшеничной муки
1 стакан воды
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1,5 ч.л. хмели-сунели
2 ст. л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла

Стакан ржаной можно заменить на пшеничную, будет белый хлеб, но мне ржаной больше нравится. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое, но как-то оно у меня всё съелось, забываю купить. Хмели-сунели заменить на любую другую сухую травяную приправу, которая без соли и глутамата внутри.

1) Развёл в мелкой плошке дрожжи и шепотку сахара в паре ст. ложек воды. 2) Как только дрожжи заработали и дали немного пены, налил в миску воду, добавил муки, дрожжи, соль, сахар, размешал как следует вилкой чтобы вся мука оказалась задействована в тесте. 3) Добавил в тесто масло, вымесил рукой, оставил на 30 мин. отдыхать, пошёл работать. 4) Размял тесто на столе руками как следует, накрыл полотенцем, оставил на час подниматься, заварил чаю, пошёл работать. 5) Поднявшееся тесто снова вымесил, раскатал толстой колбасой, разделил на две части, каждую часть раскатал в лепёшку и скрутил рулетом. Получилось два батона, выложил их на противень, предварительно застеленный спецковриком (заказывал на Али).

6) Оставил на 40 минут расстаиваться и пошел работать. 7) Сделал канцелярским ножом на каждом батоне несколько надрезов под углом. Только разрезы, вроде как, надо было сделать до расстойки. Я дятел. 8) В разогретую до 220 градусов духовку на самый нижний уровень засунул противень с хлебом, на дно духовки закинул десяток кубиков льда для пара. 9) Через 15 минут неплотно накрыл каждый батон фольгой, выпекал в общей сложности 40 минут. 

В прошлый раз верх верх фольгой не закрывал и лёд не добавлял, ничего не сгорело, но корочка получилась довольно толстая и тёмная, на любителя.

Расходы 2018

Вот наши расходы на семью из 4-х человек в 2018 году. У нас с Катечкой совместный бюджет лет 12 уже, сейчас ведём в программе Coinkeeper, так что цифры можно получить два раза пошевелив пальцем. 

Еда и квартплата составляют 48% бюджета, почти половину. В домашнее хозяйство входит покупка техники (36%) и мелкий ремонт (5%). В категории Дети 34% занимает оплата детского сада и 29% школы. В сервисах и ПО сидят мобильные приложения, облачные диски и музыкальные сервисы по подписке. Кошка обходится не на много дороже Apple Music 🙂

  • Еда — 28,64%
  • Квартплата — 19,95%
  • Дом. хозяйство — 16,99%
  • Дети — 8,51%
  • Подарки — 6,74%
  • Отдых — 6,05%
  • Одежда и обувь — 5,13%
  • Транспорт — 3,15%
  • Связь, интернет — 2,11%
  • Здоровье — 1,19%
  • Кошка — 0,95%
  • Сервисы и ПО — 0,58%

Сериалы для Катечки

Недавно спрашивал у подписчиков рекомендаций сериалов для Катечки, чтобы мелодрама, любовь, отношения, юмор, а не кровь-кишки-фантастика, как я люблю. Насоветовали аж 34 штуки! Большую часть названий вижу впервые. Тщательно записал все рекомендации и сделал табличку: отсортировал сериалы сначала по количеству ваших упоминаний и лайков (народный рейтинг), а остатки по рейтингу Кинопоиска.

Таблица с описаниями и ссылками в гугльдокс http://bit.ly/serial2kate.