Архив за месяц: Февраль 2014

Книга «Здоровье начинается с правильной еды»

Книга «Здоровье начинается с правильной еды» Мелиссы и Далласа Хартвиг

1006003150

 

Оценка: 2 звезды из 5 (it was ok по goodreads.com)

Авторы — продавцы и последователи модной палеодиеты Whole30, об этой диете и книга.

«Палеодиета основана на убеждении, что здоровый рацион современного человека должен имитировать (подчеркивание моё) рацион наших предков, которые добывали пищу охотой и собирательством.» Я же считаю, что имитировать рацион не нужно, мы живем в современном мире, а вовсе не в палеолите. В вопросах питания следует руководствоваться здравым смыслом и последними достижениями науки.

К моему удивлению авторы назначают виновными во всех «диетических бедах»  несколько продуктов: все зерновые, бобовые, а так же растительные масла — «Растения не для того растят своих «детей», чтобы мы их попросту съели».

Удивила меня так же рекомендация есть три раза в день. Современные рекомендации диетологов — есть не менее пяти раз в день. К тому же сложно представить себе человека палеолита — охотника и собирателя, который питается три раза в день. Скорее он питался бы десять раз в день. Нашел корешок, орех, съедобный плод — съел. И так весь день.

Еще один сюрприз — рекомендация  вместо цельных злаков и растительных жиров, которые признаются «вредными», употреблять побольше животных жиров и животного  белка.

Камушек в огород сыроедов: «Если вы существенно увеличили потребление фруктов и овощей, это также может повлиять на пищеварительную функцию. Старайтесь есть больше прошедших кулинарную обработку овощей, чем сырых.» Да-да, в палеолите все овощи непременно готовили на огне.

В конце книги приводятся несколько рецептов и рекомендаций по питанию. Кулинарная формула авторов, проста: животный белок + много овощей + животный жир + приправы.

Сторонникам палеодиеты и мясоедам рекомендую читать