Архив метки: мареновые

Подмаренник настоящий

Подмаренник настоящий (galium_verum)

И в полях и на лугах сейчас цветёт подмаренник настоящий (Galium verum), семейства мареновых. Яркие жёлтые мелкие цветочки, пахнут мёдом и радуют глаз. Мы с детьми часто набираем его в полевые букеты, подмаренник красиво смотрится и здорово пахнет.

Название рода мареновых происходит от греческого слова Gala — молоко. Говорят, такое название от того, что у коров, пасущихся в подмареннике, молоко становилось красноватого цвета и быстро свёртывалось. А в народе подмаренник называют: медовая трава, сывороточная трава, желтая кашка, грудник, медовник и червишник.

Цветки и сок подмаренника обладает хорошим «заквасочным» свойством створаживать молоко, потому что в них содержится химозин (ренин) — сычужный фермент, применяемый для приготовления сыров. Этим свойством пользовались еще в 19 веке итальянские фермеры, а может и сейчас пользуются.

Вот еще интересные факты

  • Всем известное слово йогурт произошло от татарского «йогырт», что и означает подмаренник. 
  • Подмаренник душистый входит в состав вермута Martini. 
  • Корень подмаренника — исключительно безопасный краситель, им можно добиться глубокого рубинового цвета как вина, так и любого другого напитка. А так же окрасить хлопок в красный и фиолетовый, шерсть и шелк — в красный, ярко-розовый, фиолетовый, желтый и оранжевый цвета.
  • Русское название рода «подмаренник» объясняется схожестью этого растения с мареной (Rubia) — растением, которое с древности было известно своими красильными свойствами (название марены происходит от праславянского слова марати — «пачкать», «красить»). 
  • Раньше высушенные растения использовались для набивки матрасов, так как запах кумарина, содержащегося в растении, препятствовал распространению блох. 
  • Все части растения применяются в народной медицине.
  • Фригг была богиней замужних женщин в норвежской мифологии. Она помогала женщинам рожать детей, и поскольку скандинавы использовали подмаренник настоящий как успокоительное средство, они назвали его травой Фригги.
  • Пчеловоды уважают подмаренник за нектароносность.