Архив метки: нут

Фалафель

Обнаружил дома мешок нута, решил приготовить фалафель. Фёдор Тимофеич говорит, получилось — пальчики оближешь.

Рецепт:

  • (1) замачиваем нут на ночь, он увеличится в объеме в 2,5 раза
  • (2) закидываем порциями в блендер нут, репчатый лук, чеснок (по желанию), специи и зелень
  • (3) добавляем муку так, чтобы можно было вылепить котлетки со спичечный коробок (4) жарим на сковороде на растительном масле, масла наливать ~ на сантиметр
  • (5) выкладываем фалафель на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Едим, макая в соус из хумуса, сметаны, томатного, чили, соевого на свой вкус. Я делаю котлеты столовой ложкой, а выкладываю на сковороду двумя деревянными лопатками.

Специи: использую зиру, кориандр, черный перец, карри. Можно класть чили, паприку или любую готовую смесь, да хоть бы и для шашлыка.

Зелень: мелко-измельченный пучок укропа и петрушки. С кинзой было бы совсем хорошо. Да хоть бы и свежей мяты с базиликом положить, вреда не будет.