Архив метки: чай

ФархатДжа в гостях

Прямо посреди прошлой недели в гости заехал Фархат Джа с женой и друзьями. Это было неожиданно и приятно, почаёвничали, конечно. Заваривал что под руку подвернулось на кухонной полке: крестьянский красный чай, затем авторский Иван-чай от чайного товарища Андрея Худова (teacomrad.ru) и даже немного удивительно-синего тайского чаю из цветков клитории тройчатой (clitoria ternatea) — Богдан, спасибо за подгон!

А под вкусный чай и Катечкины домашние оладушки и беседа задалась. Наши чайные друзья возвращались с банного фестиваля, рассказывали всякое интересное. Вообще Фархат Джа с Караванами Чайных Побратимов (с) проехал всю страну и ближнее зарубежье вдоль и поперёк, неся чайную культуру и знания в массы и объединяя чайных людей. Классные ребята, жму руку!

Как мы встречаем новый год?

Как обычно ужинаем все вместе, в 9 вечера укладываем детей спать и садимся чай пить.

Жена печёт какой-нибудь торт/пирог к чаю, каждый раз разный. И это хорошо, сюрприз. Новый год приходится на рождественский пост, новогодний стол накрываем только чайный. Всякие мясные разносолы у нас на Рождество.

Смотрим добрый фильм, фотки, что наснимали за год и всякие старые, вспоминаем уходящий год. После полуночи укладываем под ёлку подарки и ложимся спать. Часов в 7-8 утра 1 января просыпаемся вместе с детьми, разворачиваем подарки, радуемся, завтракаем и идём гулять в город на ёлку!

Грог

grog

Рецепт страдающим, как я, от осенней хандры, депрессии и отсутствия отопления. ГРОГ! Это такой алкогольный коктейль с крепким чёрным чаем и ромом/виски/коньяком на выбор. Чай заваривается в 2-3 раза крепче, чем обычно, желательно с пряностями (анис, бадьян, корица в палках, кардамон, мускатный орех, имбирь на выбор). Можно и хорошо добавить коричневый сахар или мёд. Лимон по вкусу. Пьётся горячим. Дозировка алкоголя по желанию, я делаю от 1/4 до 1/2 объёма, в зависимости от уровня хандры/депрессии/температуры на улице и в комнате. Приятного вечера… и немедленно выпил (с)

P.S. Чай хорошо взять индийский ассам. Если есть возможность, можно попижонить и смешать 2/3 ассама с 1/3 дарджилинга. Интересные решения получаются с добавками копчёного чая лапсанг-сушонг. В домашних условиях я так и делаю. Грог в термосе можно взять с собой на прогулку в осенний парк. С таким напитком в рюкзаке особенно приятно пинать разноцветные листья и дышать вкусным прозрачным воздухом. Закусывать яблоками, особенно здорово антоновкой. Жена как раз вчера купила 

P.P.S. Касательно алкоголя: по моему скромному мнению и на основе не очень богатого опыта, ром лучше брать чем темнее, тем лучше, коньяк 3-5 лет, виски купажированый, всё умеренной цены. Тонкость вкуса и аромата не важна, важна плотность, насыщенность, сочетаемость с пряностями и чаем.

Чайная альтернатива пивным ларькам. Часть 2

BeerCoffee

Не так давно я писал о неудачной попытке взаимодействия с государевыми структурами на тему чайной альтернативы многочисленным пивным нашего города . И спрашивал совета, к кому еще можно обратиться за консультацией.

История получила продолжение и даже имела отражение в СМИ.

Наше дело сдвинусь с мертвой точки, ура-ура! Спасибо добрым людям, помогли и подсказали. С нами связались из профильного комитета Администрации, на днях встретимся, обсудим все вопросы. Продолжение следует.

Чайная альтернатива пивным ларькам

HBbh0u2dbZ0

На днях стоял на остановке и ждал автобус, на глаза попался магазин-ларёк с разливным пивом. Ради интереса, я покрутился на 360 градусов и насчитал в прямой видимости 10 пивных-разливных. Десять, Карл! На одном перекрестке!

Чтобы как-то исправить эту печальную алкогольную статистику нашего города, мы отправились в Отдел торговли и общественного питания Тамбова. Сказали ответственным сотрудникам отдела примерно следующее: скоро лето, кругом один пивас, давайте мы сделаем два безалкогольных места с холодным и горячим чаем, лимонадом, мороженым и всякими вкусностями. Например, поставим пару столов на площадке рядом с Тимофейней, поставим разборную палатку на набережной, пустим мобильный велосипед с чаем и мороженым вдоль набережной.

Ответ был таким:

  1. Столы поставить нельзя, их не предусмотрено планом (у соседнего кафе и кафе через дорогу столы на улице как-то предусмотрены)
  2. Палатку поставить нельзя, для этого нужно стационарный туалет и рукомойник (как функционируют многочисленные летние пивные палатки без этого?)
  3. Мобильную чайную торговлю тоже нельзя, у нас стационарной торговли навалом, на набережной есть кафе Дебют и ресторан Филин, а вы со своими безалкогольными предложениями ступайте прочь и не морочьте людям голову.

    Может мы что-то неправильно делаем? Честно, ожидали большего внимания от чиновников, шагов навстречу и попытки взаимодействовать. Вот тебе и поддержка малого бизнеса, вот тебе и создание новых рабочих мест 🙁

    Друзья, есть мысли, как сдвинуть это дело с мёртвой точки? Посоветуйте, с кем ещё можно пообщаться, или на самом деле городу безалкогольные места не нужны (не предусмотрены планом)?

Вокругчайные разговоры №7 (28.11.2011)

Вокругчайные разговоры 7

Кофе или чай, чай или кофе? Тимофей Петерс тоже пьет кофе, но один раз в неделю по субботам. Где растет кофе и как приготовить хороший кофе. Аэропресс — самый молодой способ заваривания, чем отличается от френчпресса? Методы приготовления: метод капинга (крупный помол, а вот кипятком заваривать нельзя, если не хотите лишиться аромата). Где в Тамбове выпить хороший кофе? Шоколад с кофе — отлично, но можно попробовать капучино. Следующий метод — фильтр-кофе (американо) — 70% кофе готовят именно так. Остальные 30% — аэропресс, френчпресс, пуровер, джезва. Пуровер — в чем отличие от фильтр-кофе. Метод кемикс — специальный метод для прочувствования кислинки. Гейзер — почему это плохой метод заваривания кофе. Канонические ароматы и привкусы кофе. Как выбрать хороший кофе в магазине и как его хранить. Критерий хорошести — свежесть. Турка! Кофе для турки — в пыль, турку на песок. Кратко основные моменты приготовления хорошего кофе.

Студия: XRadio

Слушать:

 

Вокругчайные разговоры №7 (28.11.2011) by Tearoundtalk on Mixcloud

 

Скачать MP3 (25,1 Мб.)

Вокругчайные разговоры — подкаст об интересной и здоровой жизни. В каждом выпуске мы дегустируем новый сорт чая, и пока мы неспешно завариваем и пьем новый чай, говорим о здоровом образе жизни: делимся впечатлениями о прочитанных книгах, обсуждаем любительский спорт, говорим о питании и привычках, рассказываем о полезных программах и гаджетах, делимся новостями о событиях в чайной «Тимофейне». Архив выпусков.

Как чай изменил мою жизнь

Статья для журнала «Жить интересно»

Как благодаря чаю я нашел свое призвание, оставил высокооплачиваемую работу, похудел на 35 килограммов, открыл чайную, за год превратил ее в культурный центр, начал бегать и стал жить интересно.

С пивом по жизни

В детстве я был довольно стройным мальчиком, все изменилось во взрослой жизни. К сожалению, в моей дружеской компании спорт не был в почете, зато в почете были регулярное употребление пива, фастфуд и сигареты. Казалось, такой образ жизни был весел и проходил без особых последствий для здоровья. Оглядываясь назад, анализируя количество и качество выпитого и съеденного, я удивляюсь колоссальному запасу прочности нашего организма. Поистине это великолепная и сложная машина, которую к 30 годам я умудрился основательно испоганить.

a351069f8dde05e68b374fd567e43f8f Читать далее